Mach dir dein eigenes Brennnesselpulver. Der perfekte Vitamin C Vorrat für den Winter.

Zeitaufwand und Kosten

Zeitaufwand:

1/2 Stunde pflücken

1/2 Stunde waschen und vorbereiten

3 - 7 Tage warten

1/2 Stunde Verarbeitung

Kosten:

keine

Herstellungsschritte

Pflücken

Sammelzeit: März bis August

Vorkommen: fast überall, z.B. Wald, Wiesen, begrünte städtische Bereiche, etc.

Zum Sammeln solltest du als Schutz vor den Brennhaaren Handschuhe oder ein dickes Stoffsackerl mitnehmen, dass du dir über die Hände stülpen kannst. 

Waschen & Trocknen

Erdreste etc. abwaschen, Wasser abschütteln und abtupfen und zum Trocknen an einem warmen Ort z.B. in übereinander gestapelten Schachteln auflegen. 

Bei größeren Mengen entweder einmal täglich händisch durchmischen oder auf einem Regel mit Gitteretagen (mit beidseitiger Luftzufuhr) auflegen um Schimmelbildung zu vermeiden. 

Die Brennnessel nicht dem direkten Sonnenlicht aussetzen (Verbrennungsgefahr) => die oberste Schachtel sollte daher immer z.B. mit einem Stück Karton, Tuch oder Brett abgedeckt werden.

Warten

Je nach Wetterlage und Raumtemperatur dauert es ca. 3 - 7 Tage bis die Brennnessel vollständig getrocknet sind.

Stängel von Blättern trennen

Die Stängel müssen nicht zwingend von den Blättern getrennt werden. Es ist aber zu bedenken, dass erstens die Blätter nährstoffreicher sind als die Stängel und zweitens ein feineres Pulver ergeben. Willst du also ein sehr feines Pulver herstellen, das (auch) mit Flüssigkeiten vermischt direkt eingenommen werden soll, so empfiehlt es sich, die Blätter von den Stängeln zu trennen (dies geht am leichtesten im schon getrockneten Zustand, wenn sich die Blätter leicht lösen lassen und die Brennnessel nicht mehr stechen). Willst du das Pulver hingegen nur für die Zubereitung von Tee oder als Gewürz verwenden, so kannst du Blätter und Stängel auch gemeinsam pulverisieren, denn für diese Anwendungen eignet sich auch ein etwas gröberes Pulver.

Zerkleinern

Mittleres Bild: Zerkleinerte Brennnesselblätter, rechtes Bild: Pulverisierte Brennnesselstängel

Für die Herstellung des Pulvers benötigst du nur einen handelsüblichen Mixer, Blender oder Smoothiemaker.

Achtung: Das Zerkleinern funktioniert besser, wenn das Gerät nicht zu voll befüllt wird, sondern immer nur gerade so viel eingefüllt wird, dass das Schneidmesser vollständig von den Brennnesseln bedeckt wird, da weniger leistungsstarke Geräte allzu große Mengen nicht auf einmal verarbeiten können.

Zum Pulverisieren kleinerer Mengen an Brennnesseln eignet sich für Einsteiger auch schon ein relativ preiswerter Mixer. Ich persönlich benutze den Mixer Adler Europe und dieser funkioniert nach mehrmonatiger Benutzung noch einwandfrei.

Falls du vorhast, größere Mengen des Pulvers herzustellen bzw. den Mixer sehr oft zu verwenden, so empfehle ich allerdings einen leistungsstärkeren Mixer.

Abfüllen & Aufbewahren

Die zerkleinerten Stängel bzw. Blätter können je nach späterem Verwendungszweck entweder separat oder gemeinsam aufbewahrt werden.

Zur Aufbewahrung eignen sich z.B. leere Gurkengläser oder andere geleerte Verpackungen (aufgrund meines Zero Waste Lebensstils sammle ich diese ohnehin und habe sie daher immer in größeren Mengen zuhause auf Vorrat).

Verwendung

Das Pulver kannst du z.B. in dein Müsli oder auf Brote oder in den Salat geben oder auch als Tee verwenden (auf dem Bild gemischt mit getrockneten Orangenschalen).